“秋风起，蟹脚痒”秋风传来的不仅是收获的气息，还有着大闸蟹的气息。又到了吃蟹的季节，很多人买回大闸蟹之后发现绑好了，不知道要不要将绳子解开清洗，那么，绑着的大闸蟹要怎么清洗呢？

绑着的大闸蟹怎么清洗

1.将绑着的大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，准备一把牙刷或厨房专用刷。

2.将大闸蟹完全淹没其中，浸泡十分钟左右，让大闸蟹呛晕即可清洗。

3.将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。

4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净，用牙刷柄挑起钳子根部，抓住螃蟹的两个钳子，用力清洗螃蟹的蟹钳根部。

5.紧紧抓住蟹钳两边，打开腹盖，用力往外用力挤出排泄物。

6.将腹盖内外清洗干净，将大闸蟹冲洗干净。

7.将大闸蟹放入大盆清水中，完全没过大闸蟹浸泡十分钟。

8.将大闸蟹拿出，一只一只冲洗一遍即可。

没绑着的大闸蟹怎么清洗

1.没绑着的大闸蟹可以放入45摄氏度中的热水中浸泡10分钟左右，让大闸蟹呛入热水，晕过去之后再正常洗。

2.也可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右，让其昏死过去，再正常清洗。

3.也可以将没绑着的大闸蟹放入冷冻室，冻约20分钟左右，大闸蟹受冷会进入冬眠状态，完全停止运动，再正常清洗就可以了。

大闸蟹蒸的时候要绑着吗

大闸蟹蒸的时候可以绑也可以不绑，但是建议绑着。

大闸蟹有一定的攻击性，在蒸的时候，受热会来回走动，相互攻击，导致蟹黄流出，或者蟹腿断裂，损失营养和美观。因此蒸大闸蟹建议绑起来。

大闸蟹绑着有什么作用

1.大闸蟹如果没有被绑起来，在运输过程中会来回走动或挥舞钳子，导致能量的消耗，出现肉质减少的情况，导致品质下降。

2.大闸蟹的钳子和腿容易伤到消费者，绑起来可以减少意外事故的发生。

3.蒸的时候绑起来可以防止大闸蟹受热相互攻击，导致蟹钳或蟹腿掉落，摆盘的时候不好看。

清洗大闸蟹要注意什么

1.清洗大闸蟹的时候要提前将死蟹挑选出来，以免出现大闸蟹都昏过去了，没有办法分辨大闸蟹的死活。

2.大闸蟹具有一定的攻击性，清洗最好绑着，如果没有绑着，清洗之前一定要确定大闸蟹已经昏过去了。

3.大闸蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫，因此清洗大闸蟹的时候要认真清洗。

4.大闸蟹绑着的时候不好分辨蟹的死活，可以碰一碰蟹的眼睛，会眨动的是活的大闸蟹。