夏天的天气比较炎热，这时候进行带饭比较容易变馊，那么热天带饭会馊怎么办？热天带饭怎么防止馊掉？

热天带饭会馊怎么办

夏天的天气本身就比较闷热，这时候进行带饭，要是不注意保存，那么是很容易变馊，因为大多数的饭盒密封性比较好，饭菜放置时间一长，那么就很容易滋生细菌以及微生物，从而可能会导致变质。

要防止热天带饭馊掉，那么可以将做好的饭菜分开放置，这样可以比较好的放置饭菜变质，因为这样很好的预防了饭菜之间相互发生反应，从而滋生细菌导致变馊。

热天带饭怎么防止馊掉

主要有以下方法：

放冰箱保存

在冰箱低温的条件下，可以很好的抑制饭盒中饭菜的抑菌增长，不仅可以延长饭菜的保质期，还可以很好的保留住饭菜的口感。

饭菜不隔夜保存

隔夜的饭菜在保存的过程很容易产生细菌，在放入盒中带去吃，加热时的高温条件下很容易示饭菜变馊，一般建议盒中带饭，现做现带比较好。

什么食物热天容易变馊

1、要知道豆制品中的蛋白质含量很高，高温条件下是很容易滋生细菌以及微生物，从而导致豆制品出现变质的现象的。

2、很多人认为蔬菜不容易变馊，但其实绿叶蔬菜中含有硝酸盐，存放时间过长，或用微波炉加热，硝酸盐容易转化成亚硝酸盐，这只是一种致癌物质，热天是很容易发生变质的，食用之后不利于人体的健康。

3、最后就是鱼和海鲜类食物，这类食物中的蛋白质以及脂肪含量比较高，要是放置时间过长，容易产生蛋白质降解物，导致肝，肾功能受损，热天是不能放置太长时间的，否则食用不利于人体的健康。

食物加热需要注意什么

控制加热时间

由于饭盒一般具有很好的密封性，保温效果比较好，一般建议加热食物的时候时间控制在2-3分钟左右即可，避免饭菜被过度加热而滋生细菌导致食物营养价值降低或者变质。

盖上饭盒盖加热

很多人喜欢在加热饭菜的时候喜欢把饭盒的盒子揭开，以为这样可以让饭菜更好地进行加热，殊不知这样会影响到饭菜的口感以及导致营养的营养成分流失，一般建议将焖烧杯的盖子盖上，用来防止饭菜的水份及营养过度流失。