1、小龙虾还没成熟，小龙虾一直都是比较受欢迎的一种美食，很多人都会喜欢吃，为了满足消费者的食用需求，很多商家都会提前上市小龙虾，有些小龙虾还没有完全发育成熟，所以它的肉质会比较少，吃起来就没什么肉。

2、小龙虾过老，有些人买回来的小龙虾，壳是非常硬的，颜色也是比较深的，大多都是黑红色，这种小龙虾都是已经繁殖过的小龙虾，只长壳不长肉，肉质会变得越来越少，有可能会出现空壳现象，所以吃起来就会感觉没什么肉。