1、滑舌鱼的体形非常巨大，呈长形，当然比蛇短上一些，侧面稍有些扁，世界上已发现的最大个体的滑舌鱼体长可达6米，最重的可达100千克。

2、滑舌鱼的头部骨骼是由游离状的板状骨组成，它嘴巴很大，嘴边没有鱼须，还没有下颌骨，特点在于舌头上有着坚固发达的牙齿。

3、滑舌鱼的鱼鳔四周有非常多的血管，呈蜂窝状分布在内表面，还有特殊的鳃上器。

4、其鳞片很大还很硬，嵌镶状的分布在鱼表面，背鳍和臀鳍都在鱼身后部，相对分布，胸鳍的位置比较低，腹鳍是在腹部的后面，它的尾鳍是圆形的。

5、滑舌鱼的体边颜色呈灰绿色，背部的颜色会深一些，而腹部的比较淡，其尾鳍和鱼身后面是红色的。

6、滑舌鱼主要是以小鱼为食，也吃蛇、龟、青蛙和昆虫，它需要不时浮上水面吞咽空气来呼吸，具有强大的蛮力，尾巴是它的武器，可以很轻易的击倒成年的男性。

7、滑舌鱼还是肉质比较多的鱼类，一条巨滑舌鱼平均有70公斤的鱼肉。