海蜇头是水母的触须部位,海蜇包括海蜇头和海蜇皮两部分,它们都是由海产的水母加工泡制而成,海蜇头的口感以及营养价值都比其他部位的更好,因此它是海蜇中的精品、上乘产品。海蜇头肉质厚实,含有许多人体所需的营养物质,营养较为丰富,对人体健康十分有益。

　　海蜇头是荤菜还是素菜

　　海蜇头属于荤菜。海蜇是一种大型食用水母,属于肉食,所以是一种荤菜。而海蜇皮也属于荤菜,因为海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇的营养价值很高,但要注意不可大量的食用。吃海蜇头之前要注意检查，以免引起健康问题。检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。

　　海蜇头什么颜色的好

　　海蜇皮颜色浅好。主要原因还是因为海蜇有人造的与天然的之分，但分辨两者并不困难，前者看起来为白色，无光泽，而且咬食无声响;后者白里透红，有光泽，表面平滑，吃起来有清脆的响声，味道也较好。优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。