1、因为冷藏一会包出来的饺子味道更新鲜，也不容易破皮。剁好的馅料也可以直接拿来用，如果有包不完的馅料需要放进冰箱，一般放在冷藏层，温度设置在1到4摄氏度左右，但是不要放置太久，一般来说放超过三天就不能食用了。如果需要长时间存放饺子馅，那么需要存放在冷冻层里面温度设置在0下，但尽量也不要长久的放。

2、饺子又名为交子，古代是也被称为娇耳，期初饺子作药用，是汉族传统美食，距今已经有一千八百多年的历史了。是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。