1、因为虹鳟和三文鱼很像，但它不是三文鱼。这几年虹鳟鱼的养殖业发达，体型大的虹鳟鱼，肉质和大西洋鲑鱼差不多，肉眼完全无法辨别。甚至一些部位的脂肪层，比三文鱼还厚，看着更像三文鱼。

2、因为一些三文鱼从打捞，然后经过低温处理，运输、加工等，一系列过程，可能一些脂肪都溶解了，看着和虹鳟鱼完全一样。所以消费者购买三文鱼的时候，根本无法辨别，除非是整条鱼，才能看出来。