1、鸡蛋放久了是不能吃的，一定要在新鲜的时候食用，鸡蛋放久了将蛋壳敲开，就会出现了蛋黄散开成不规则的形状，时间再久可能还会有一种恶臭味，这个时候都是不能够去再食用的。

2、如果食用往往会导致一种食物中毒，细菌侵入机体，同时新买来的鸡蛋要冷鲜保存，避免过度的摇晃可以延长鸡蛋的保质期，鸡蛋在中医上讲，具有滋阴润燥养血的作用，因而经常的食用鸡蛋对机体有很大的帮助的。