1、苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

2、你可以先观察苹果的颜色，比如青苹果的颜色翠绿外加给人一种舒适的自然色，红苹果的颜色不能太淡，要不然不甜，然后把苹果拿在手上掂量它是否和它的体积有均衡的比例，如果想知道它的内部是否已经变质，你可以在观察的时候稍为用力捏一下，就可以知道新不新鲜了。