1、原料：蜗牛3．5公斤，酱油25克，料酒15克，辣椒酱80克，小葱花，小罗勒。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干胡椒4个，大蒜10瓣，姜30克，卤素小包20克，八角形3个，胡椒3个。

2、购买田螺后，将几滴食用油和2克盐放入水中，以使沙子相对较快，每天换水两次，并在换水时将蜗牛洗净。

3、田螺起泡两天后，沉淀物几乎吐出，用虎钳将田螺的尾巴切掉。

4、准备所有成分和份量。用20克袋子买了袋子。有八角，香叶，胡椒，肉末，姜，山，白牡丹和香料。

5、生姜洗净去皮，一半切成颗粒，一半切成细丝，大蒜去皮，一半切成颗粒，一半切成薄片，干辣椒切成小块。

6、将罗勒洗净，切成小块。将葱洗净，切碎葱和葱花。不要切得太小。

7、在火锅中加热油，加入八角茴香和胡椒粉除去香气，然后除去胡椒粉。

8、加入蒜末，姜末，葱段和干辣椒继续散发香味。

9、加入辣椒酱，炒红油。

10、加入卤素包炒。

11、加田螺火翻炒，必须使用深铁锅。如果使用不粘锅轻松刮擦涂层，则吃田螺的成本似乎有点高。

12、搅拌田螺几分钟，加入酱油，大蒜和姜，然后继续炒冰糖。用深铁锅翻炒很方便。

13、加入几乎从未被钉过的水，然后将田螺缓慢地煮30分钟，以便可以彻底品尝到田螺的味道。如果汤是干的，再加一点水。

14、将田螺煮沸切碎，留一点汤，可以品尝一下味道，然后根据口味进行调整，在味道合适时加入切碎的葱和罗勒。

15、所有的食材都可以均匀煮熟即可。