1、首先要保证新鲜葛根是完好的，没有到处烂口子。如果有很多刀口的话，那么就要在2-3天内就把它食物玩。

2、如果食用不完的话，那么可以将新鲜的葛根切成一大块一大块的，然后晒干保存。

3、还有一种就是把葛根直接放到太阳底下晒干表明水分，然后放置在阴凉通风处，可以放置一个月左右的时间。

4、还有一种就是用沙子埋起来，这也是一种比较常见的保存方法。