1、新鲜桂花：新鲜桂花采下来，先用少许盐腌一夜.在把腌出的水倒掉,晒到半干，按1:1的比例一层桂花一层糖，腌制起来，找一个干净的瓶子,把腌制的桂花放进去，密封，放在不见光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。

2、干桂花：将干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘，然后捞出沥干水份，加入白糖上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏也可以了，食用时用干净的小勺取用。

3、桂花中所含的芳香物质，有着非常不错的稀释痰液的作用，并且还能够帮助我们促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

4、桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。

5、桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

6、桂花能够起到非常不错 阴补肾、补元气、调整机能的功效，另外经常食用桂花对于帮助我们人体调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜的效果也非常不错。