1、真空包装大米过期了但没变质还能吃。但是建议别吃。

2、真空包装的大米，只要没有漏气，一两年都是没问题的，只是时间长了口感会差些。

3、实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3~6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。