1、选表皮完好、个头适中的质优西瓜，先用干布将外皮擦干净，再放入浓度为15⑵0%的盐水中浸泡半个小时左右，取出置于透风处，待西瓜表皮水份自然蒸发后，将西瓜用干净的食品袋密封起来，置于阴凉透风处保存。 要常常给西瓜翻翻身，这样可以使西瓜保存4⑹个月，乃至更长时间，仍鲜嫩如初，甜蜜可口

2、吃西瓜要讲求吃鲜。切开后的西瓜最好在短时间内吃完。由于西瓜瓤是细菌良好的培养基。据医生化验发现，痢疾杆菌在瓜瓤上经过12个小时便可繁殖5万倍。买瓜时不容易贪多，而要根据人口和食量；切开的瓜最好尽快吃完，切不可寄存时间太长。1般2~3天吧 。西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，无妨把冰箱温度调高1些再冷藏，冷藏时间在两小时以内风味最好。

3、在家切西瓜时1定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。而且尽可能少买切开的西瓜。如果1定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的1层西瓜切掉。

4、家用西瓜的贮存将全部西瓜用保鲜膜包裹好，由于西瓜皮也会和空气氧化，使西瓜变质，放冰箱里。切开后西瓜的短时间贮存用保鲜膜包好切面，放冰箱保存。如果没有冰箱，用保鲜膜过上可以寄存1天左右。