把木耳放到密封容器里，加入一勺白糖，再倒入一点小苏打，然后倒入一点温水，最后盖上盖子，把容器倒过来上下摇晃即可，若还想木耳泡得更大，还可摇晃几分钟。

　　一分钟快速发木耳的方法

　　第一步：首先拿一个可以密封的容器，比如保鲜盒，然后把木耳放进去;

　　第二步：加入1勺小苏打和1勺盐，小苏打可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质;

　　第三步：然后把木耳放进去，接着倒入温水浸泡，要注意的一点就是不能用热水浸泡，虽然热水泡发的速度会比较快，但是会破坏木耳表面的膜，导致木耳营养流失;

　　第四步：将盖子盖上，用手摇晃1分钟即可，这样泡发木耳的原理就是快速摇晃能加速水分子的运动，达到快速泡发的目的。

　　小贴士

　　木耳不能泡发超过8小时，木耳泡发超过8小时，变质的木耳产生的细菌数量达到原来的几十倍以上，产生对身体危害极大的毒素，人食后会引起呕吐，腹泻，脏器衰竭等中毒症状。