1、首先看外观,铁棍山药的外观粗细比较均匀,没有特别粗的,也没有特别窄的,铁棍山药粗细均匀,通常直径1-2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。

2、其次掂重量,铁棍山药的单支重量一般在200克左右,太重可能就不是正宗的铁棍山药了。

3、最后折断看内部,正宗的铁棍山药可以感到其肉质较硬,粉性足,横断面十分细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少,如果肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足,那么就不是正宗的铁棍山药。