阎良甜瓜皮是可以吃的，只不过相对于普通的甜瓜，它的皮稍厚一点。阎良甜瓜，甘甜不腻，脆香爽口，非常适合孕妇，老人和小孩的日常食用，也是夏季的首选水果。阎良甜瓜突出特点为含糖度高，总糖含量在7.5%—8.5%之间。阎良甜瓜不但口感好，而且上市期也非常早，4月就会有大批果实上市。

　　阎良甜瓜，是陕西省西安市阎良区的特产，历史悠久，早在《诗经》中，就有“绵绵瓜瓞，民之初生，自土沮漆”的诗句。“沮漆”是阎良人民的母亲河——石川河，而“绵绵瓜瓞”，则为祝福子孙繁荣昌盛之意。

　　阎良甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。

　　阎良甜瓜生产区域属温带半湿润半干旱大陆季风气候，年均气温13.6度，降水量537.5毫米，日照2026.8小时；全年无霜期215天，四季分明，气候温和，特别是春夏季节，光照充足，温差鲜明，非常适合甜瓜生产。