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上海菜属于什么菜系(上海菜是什么蔬菜)

更新时间:2023-05-07 19:10:50作者:未知

上海菜属于什么菜系(上海菜是什么蔬菜)

1、上海菜并不属于八大菜系,上海菜属于沪菜,也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。

2、所谓本帮,即本地。以红烧、生煸见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。以咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。

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