网站首页
手机版

刀削面的面怎么和才硬 刀削面的和面方法

更新时间:2022-03-31 11:07:58作者:未知

刀削面的面怎么和才硬 刀削面的和面方法

  想要和出比较硬的面,首先需要注意水和面的比例,一般是一斤面搭配三两水。将水和面粉混合之后需要不断揉搓,打成面穗;再揉成面团后用湿布蒙住,发酵半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光为止。

刀削面的面怎么和才硬 刀削面的和面方法

  刀削面的面怎么和才硬

  刀削面是山西的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。其主要流行于山西及其周边,目前在全国各地流行开来。据说,刀削面是唐朝驸马柴绍始创的。其主要做法是将面粉和成团块状,然后左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内。待煮熟后将面捞出,加入各种口味的臊子、调料食用。在刀削面里,尤以山西大同刀削面最为出名。

刀削面的面怎么和才硬 刀削面的和面方法

  制作刀削面最重要的就是和面和削面。在和面的时候,面团一定和硬。因为面团硬了才好削,削出的面才更筋道。如果揉面功夫不到位的话,削时面条就容易粘刀、断条。除此之外,面团一定要揉成长条形,中间要鼓起来,这样削面刀才容易受力。在削面的时候,一般要用特制的弧形削刀。而操作时,手腕要灵、出力要平、用力要匀。

为您推荐

寒食是什么节日(寒食东风御柳斜中的寒食是什么节日)

1、寒食节,中国传统节日,在夏历冬至后105日,清明节前一二日。是日初为节时,禁烟火,只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗,寒食节前后绵延两千余年,曾被称为中国民间第一大祭日。寒食

2023-04-12 11:12

裤子上粘了万能胶怎么处理(裤子上粘上万能胶怎么可以去除)

1、等待胶水干透取下。可以将裤子放置一段时间,时间稍微长一些以后,胶水就干硬了,用手轻轻一撕就掉下来了。2、冷冻。将有胶水的裤子放进冰箱,冷冻,当裤子结冰以后,拿出来晾干,胶水会顺着冰化掉而脱落下来。3、温水浸泡。用温水

2023-04-12 11:07

白裤子发黄了怎么洗白(白裤子一块黄一块白怎么恢复)

1、洗白方法:取适量的洗衣液涂抹在黄渍处,静置10~15分钟,充分反应后再进行正常的搓揉清洗即可。2、可以用淘米水来清洁衣物,将裤子浸泡在淘米水中,然后煮十余分钟,出来后正常洗涤,裤子就像新买的一样洁白,没有异味。3、在

2023-04-12 11:04

衣服上的黑油怎么洗掉(衣服上沾到黑油污怎样才能除掉)

1、首先准备一些白米饭,将衣服上的黑色污渍吸收一下。2、同时需要将白米饭放置在衣服的黑色污渍处摩擦一下即可。3、接下来需要再将白米饭平铺在衣服的黑色污渍上,滴上胶水即可。4、然后需要再倒入一些洗衣精。 5、下面需要用手夹

2023-04-12 11:03

家里有蜈蚣怎么清除小妙招 家里有蜈蚣怎么清除小妙招视频

1、清除小妙招是通风和杀虫剂清除蜈蚣。2、打开门窗通风,保持室内干燥是去除蜈蚣的最好的方法,这种方法最简单适用,对人也无任何伤害。3、如果室内发现了蜈蚣,可以利用杀虫剂(超市里出售的用来灭蚊子的即可)将室内的边角、床底下

2023-04-12 11:01

眼镜的污点怎么去除

1、购买专用的眼镜喷雾清洁剂和超细纤维清洁布。2、将喷雾清洁剂喷在镜片两侧。3、用干净的手以转圈形状仔细地擦拭。4、擦拭完成后,再用超细纤维清洁布吸干表面。5、眼镜戴用时间长了可能会积上一层脂质,实际上就是人体自身分泌的

2023-04-12 10:56