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炸酥肉用什么粉最好 炸酥肉用什么粉最好吃又简单

更新时间:2023-05-11 01:37:19作者:佚名

炸酥肉用什么粉最好 炸酥肉用什么粉最好吃又简单

1、酥肉的炸粉是太白粉,太白粉即生的马铃薯淀粉,粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。

2、加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。

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