很多人家中都喜欢用高压锅来煮食物，那在使用高压锅时有没有什么是需要特别注意的事项呢？又是为什么高压锅煮食物比用其他锅速度要快呢？让我们一起来看一下吧。

定期检查排气孔

在使用高压锅时应定期检查排气孔，看排气孔是否通常，如果排气孔出现堵塞现象则要将其疏通再使用，因为排气孔堵塞会导致高压锅在加热时内部压力增加，从而容易出现爆炸的情况。

不可中途开盖

高压锅加热过程中不能中途将锅盖打开，否则会导致食物和热气喷出，很容易引发皮肤烫伤情况。

忌擅自加压

很多人为了加快高压锅的烹饪速度，会擅自在加压阀门上增加重量，使锅内的压力加大，但这同时会增加高压锅爆炸的几率，尤其是质量不是很好的高压锅，所以在使用高压锅时不建议私自进行加压。

注意食物容量

在使用高压锅煮食物时，食物容量不宜过多，尤其是颗粒小以易膨胀的食物更应该少放，最好不超过锅内容积的三分之二，以免食物在加热过程中进入气阀中，会增加安全隐患。

不要手动放气

高压锅关火后不宜手动将气阀中的热蒸汽放出去，这样会影响食物的口感，此外还很容易导致皮肤烫伤，最好让其中热蒸汽自动排出。

注意清洗

高压锅每次用完都应清洗干净，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，如果有需将其清洗干净。此外不宜用锐利的器具来刮高压锅内外，否则很容易导致高压锅变形，出现划痕等情况。

高压锅为什么煮食物比较快

高压锅密封性好，再加上其牙膏气阀，在加热过程中能使得国内气压增大，而水的沸点也会随着气压增大而升高，所以相比于普通锅而言，高压锅内温度会更高，这样食物在加热过程中就会更容易熟。此外高压锅内沸点的提高，烹煮食物时还能减少水沸腾时带走的热量，也能缩短食物的加热速度。