1、泡燕窝的水建议倒掉，泡燕窝用一般的自来水，泡的水可以倒掉，炖燕窝需要用干净的纯净水。

2、首先，燕窝在加工过程中不能被完全挑出。为了保持燕窝的形状，很多地方的头发、杂质和其他脏东西都不能被挑出来，所以燕窝里的水很脏。

3、其次，我们的一般建议是用冷水浸泡燕窝，在冷水中，燕窝的营养成分不溶于水，所以泡燕窝的水含有营养价值也是错误的。

4、其三，燕窝自然含有亚硝酸盐，亚硝酸盐溶于水，在燕窝中起泡后，其实这水含有亚硝酸盐，建议扔掉。