1、橄榄酒泡6-8个月左右才能捞掉，橄榄泡酒的工艺非常之多，每种不同的泡制方法所需要的时间长短也是不一样的，采用酿造和浸泡法相结合工艺的橄榄酒，大概需要八个月的时间才可以喝，也就是240天左右。

2、一般浸泡用酒需要6-8倍酒液，一斤橄榄最少需要6斤白酒浸泡，酒精度35-45度即可，时间15天以上。饮用时可以加些冰糖或蜂蜜调整口感。当然，也可以根据自己的口感适当调节用量。