1、适量食用藕粉不会发胖。

2、藕粉是一种淀粉类的食物，其中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及多种微量元素等营养成分，一般情况下，适量食用是不会长胖的；但是藕粉中的碳水化合物的含量比较高，若是食用过量，这类成分无法及时消耗吸收，就会以脂肪的形式停留在体内，从而可能会导致长胖。

3、藕粉虽然只是一种食物，但是也不宜过多食用，一方面是因为藕粉的性质甘凉，若是食用过多，其凉性可能会刺激肠胃，引起腹痛、腹泻、便溏等肠胃不适症状；另一方面是因为藕粉中的主要成分是淀粉，食用过量会加重肠胃的负担，容易引起消化不良症状，因此，一般建议藕粉一次吃30-50克即可。