平炉和风炉的区别：

　　1、加热方式不一样

　　平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重。风炉主要通过热风加蒸汽加热。

　　2、加热速度不一样

　　平炉很大，升温会相对较慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可。风炉一般较小，加热的速度也比较快。

　　3、适用范围不一样

　　平炉使用面广，属于必须的烤箱，风炉属于有益的补充，有一些额外好玩的功能。

　　烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。