冬至是24节气中最重要的节气之一，在古代，冬至和元宵节一样，是一个盛大的节日。那么冬至吃什么好呢？

冬至饮食原则

冬至时节饮食宜多样化、粗细粮、水果、蔬菜合理搭配、多吃鱼少吃内、适当食用高钙食品。饮食且清淡、不宜吃肥腻、过咸食品。推荐食品有菜花、鲫鱼、香菇、猪肝、鸡、大米、花生、松子等。

冬至吃饺子习俗

饺子由皮包馅制成，馅心可荤可素、可甜可咸、食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。饺子皮薄馅嫩，味道鲜美、形状独特、百食不厌，深受老百姓的欢迎。民间谚语还有”冬至到、家家户户吃水饺”、“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃饺子使养生受益万分，因为这一天人体内阳气蓬勃生发、最易吸收外来营养，发挥其滋补功效。饺子制作原料营养素种类齐全、蒸煮法使营养较少流失、此时吃一碗饺子、喝一硫饺子汤、最易让营养消化吸收。

冬至适宜美食有以下几种推荐：

山药黄豆排骨汤

做法：1.500克猪排骨洗净，切块，200克黄豆、大料、花椒洗净，300克山药洗净，去皮切段。2.锅内烧水，水开后放入排骨，去血水，再捞出洗净。3.姜片、大料、花椒、排骨、黄豆一起放入锅内，加入适量清水，大火烧开后，改用小火煲两小时，放入山药块，小火炖至山药软烂，加盐、鸡精调味即成。

功效：山药药食俱佳，含多种人体所需营养，与排骨搭配适宜冬季女性滋补食用。

爆两样

材料：猪肝、熟猪肠各100克、黄瓜、胡萝卜各30克，水发木耳30克，香菜适量，鸡蛋清1个，酱油25克，醋15克，料酒20克，葱花、姜末、蒜片各2克。

调料：盐、水淀粉各适量，味精、香油各少许。

做法：1.猪肠洗净斜切成段，猪肝洗净切片，用鸡蛋清、部分水淀粉挂糊。2.黄瓜、胡萝卜洗净切片；水发木耳洗净撕成小块；香菜洗净切碎放入碗中，碗中放入酱油、醋、料酒、盐、味精、葱花、姜末、蒜片、水淀粉兑成调味汁。3.锅置火上，放油烧热，将猪肝片倒入滑散．放入熟猪肠段、黄瓜片、胡萝卜片、木耳块妙匀，烹入调味汁，翻炒至热，淋入香油即可。

功效：开胃助消化，尤其适宜冬季食欲不振的人食用。

香肠炒木耳

材料：水发黑木耳26克，香肠片100克，植物油50克，姜末、葱花、精盐、酱油、味精适量。

做法：(1)把黑木耳用温水泡30分钟左右，清水洗净，放入碗内。(2)取炒锅，倒油人锅，旺火烧热，下姜末、葱花爆香，下香肠片炒3~6分钟，放少许清水，放入黑木耳，放人精盐、酱油烧熟，点入味精，装入盘中便可。

功效：滋阴润燥。适合于脏腑枯涩、皮肤干燥、大便不利、燥咳痰少等病症。

二乳粥

材料:鲜牛奶160克，鲜羊奶120克，粳米110克，白糖48克；

做法： (1)把粳米淘洗干净，放人锅中，加入适量的水，置于武火上烧沸，再用文火煮至熟烂。(2)在粥锅内加入白糖、羊奶、牛奶，烧沸即成。

用法：每日早、晚餐食用。脾胃虚寒作泻、中有痰湿积饮者小心食用。