1、折耳根小须给择去，附带的泥土就会少了很多，方便清洗。

2、折耳根叶子的清洗比较容易简单，直接用清水冲洗，多冲洗几遍即可。

3、洗折耳根根部的时候，用双手不断的揉搓，将根须上的泥土搓去。根部需要多清洗几次，之后用清水过一遍。这样洗出来的折耳根很干净。

4、清洗后的折耳根进行凉拌，其口感脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。