1、如果腌制的环境温度太高担心变质的话也可以选择放进冰箱腌制,但是会抑制糖蒜的发酵,延长腌制的时间。

2、糖蒜放在多少度的地方阴凉通风处。腌制糖蒜的容器建议放在阴凉通风处,最适宜的温度是室温20℃左右,这个温度既能保证糖蒜的腌制时间不会太长,也不会因为温度过高而导致糖蒜腐烂,发酵失败。如果环境温度实在是太高的话,建议放在冰箱的冷藏室中发酵,虽然发酵时间相对来说会有所延长,但起码也保证了糖蒜不会腐烂发臭。