1、笋干泡发后不需要再焯水，否则口感会变差，泡发后只需要用清水清洗一下就好。

2、笋干泡发最快速的方法

按照用量把笋干放入凉水中浸泡1-2小时。

洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。

锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。