1、没熟的青桃子能吃，桃子是蔷薇目蔷薇科植物的一种，味甘酸性温，归肺、大肠经，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及多种矿物化合物，营养价值以及食用价值都是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，没熟的桃子也是能吃的。

2、但没熟的桃子中含有大量的有机酸，而有机酸对人体胃肠道具有一定刺激性，不宜食用过量，食用过量不利于人体的健康。