1、如果是活的多宝鱼，用重物拍一下头，就杀死了。

2、杀死之后，用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断。

3、把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子。

4、用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来扔掉。

5、也可以直接在肚子上剪个口子，把内脏掏出来。

6、去鱼皮。在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。

7、不爱吃鱼头的，可以从腮开始，把鱼头剪掉，给小孩子吃时，有时这样做。

8、最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次，洗干净，就可以了。