1、热的食物可以放冰箱，趁热放进冰箱对抑制细菌更有用。

2、因为食物中的细菌一般在 5~60 度之间生长速度较快，当食物煮熟后，温度开始从 100 度左右降温，达到 60 度以下时，细菌就可以开始繁殖生长了。

3、只有将食物的温度快速冷却至 5 度以下，才有利于抑制细菌的生长繁殖，让食物更安全。有专家建议：一般食物不要在室温条件下存放超过 2 小时。