在鱼市场或海产店里常会看到一种被唤做青衣或是绿仔的鱼，它们的鳞片很大，身上具有鲜豔的青色或绿色斑纹，这就是鹦哥鱼科的雄鱼。鹦哥鱼一般体长20～50公分，是珊瑚礁区内体型较大的鱼。它们最大的特征是大多数种类的上下颌齿已经愈合为齿板，像鹦鹉嘴般，可用来啃食珊瑚礁上附生的藻类，所以又称它们为鹦鹉鱼、鹦嘴鱼。鹦哥鱼的幼鱼期时体色多半为灰褐色，不易辨识种类，长大後虽然色彩较为鲜豔，但五颜六色混杂在一起不易描述，也造成分类上的困难。鹦哥鱼分布于热带及亚热带三大洋的珊瑚礁区、岩礁区、海藻或海草区，以印度洋及太平洋的种类最多。青鹦哥鱼则是鹦哥鱼家族中体色最鲜明的代表，雄鱼甚至赢得青龙之称，是老饕眼中青衣的极品。

　　鹦哥鱼拥有亮丽的蓝、绿、红及黑色的身体颜色，是色彩艳丽的鱼类之一。鹦哥鱼(又名鹦鹉鱼或鹦嘴鱼)的嘴巴与身体融合在一起，形状有如鹦鹉的嘴。鹦哥鱼主要以珊瑚为食，并会将无法消化的珊瑚或岩石排泄出来而形成沙，所以鹦哥鱼在珊瑚礁生态系中，扮演了相当重要的“珊瑚转换成沙”的角色。鹦哥鱼的另一个特色是在睡觉前会分泌出一种黏液，围绕在其周围来隐藏他的味道，以避免夜间掠食者的靠近。