文章目录：

1、天津三绝之一 耳朵眼炸糕的做法

2、天津素卷圈的做法，画个圈圈乐死你

3、天津三绝是什么 你吃过吗

4、天津小吃三绝是什么？

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1、天津三绝之一 耳朵眼炸糕的做法

说到耳朵眼炸糕，人们都知道它名列天津三绝之一，更是有着健脾利湿，清热利尿的功效，是老少皆宜的食品。那我们自己在家嘴馋想吃的时候该怎么做呢？那么本期的饮食文化，为你深入解析耳朵眼炸糕的做法。

耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴，借“糕”字谐音，取步步高之吉利，都购买他的炸糕，生意越做越兴隆。

做法一：

主料：糯米粉200克、酵母2小勺。

辅料：清

2、天津素卷圈的做法，画个圈圈乐死你

卷不成春，春卷，作为中国民间节日的一种传统食品，几乎家家都会做，各家的做法也是大同小异。有一种既美味又健康的春卷，那就是天津的美味早点素卷圈，对于外来游客还不熟悉，但在天津本地人气不输煎饼果子的早餐。本期饮食文化，小编教你如何去制作美味的素卷圈。

主料：

春卷皮，绿豆芽，菜香干，油面筋，香菜，粉丝

辅料：

红酱豆腐，麻酱，五香粉，面粉，干淀粉

做法：

1、将绿豆芽菜洗净，掐掉根须与头部的芽，用沸水焯至七成熟后切成两

3、天津三绝是什么 你吃过吗

说到天津的名小吃，没去过天津的人可能只知道一个“狗不理包子”，但实际上天津的小吃可是有三绝之称，那你知道天津三绝是哪三种小吃呢？那么本期的饮食文化，为你深入解析令人垂涎三尺的天津三绝。

狗不理包子

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适

4、天津小吃三绝是什么？

十八街大麻花

桂发祥十八街大麻花　当时天津卖炸麻花的店摊可不少，层次质量各不相同。范桂林为与别人竞争，独出心裁，精心设计，除将炸麻花的面改为半发面外，他还在麻花白条中间夹一条含有桂花、糖、桃仁、青红丝、冰糖等各种小料的酥馅。经过这样设计，炸出来的麻花酥脆香甜，味美适口。而且存放干燥处虽经多日仍能保持酥脆味道。另一方面，范桂林炸的麻花尺寸较大，能炸出几斤重的大麻花，并且里外一样酥脆，这是一般人难以做到的。这些大麻花不仅是美食美味，而且是绝妙的艺术品。范桂林根据个人多年实践经验，投料配比讲究准确。根据气温高低的变化，和面时适当地增减肥碱剂量，以用温火炸透为宜。炸出的金黄色酥脆大麻花，受到顾客的啧啧称羡。

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