文章目录：

1、方便好吃又美味：法式三明治的做法

2、法国高档料理：法式煎鹅肝的做法大全

3、法式可丽饼的做法，一学就会

4、高档法国西餐：法式焗蜗牛的做法

5、柔软又美味，正宗法式松饼做法

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1、方便好吃又美味：法式三明治的做法

在繁忙的生活与工作之间，许多人也都已经是废寝忘食的地步了。身体才是革命的本钱嘛，无论怎么样，都要先填饱了肚子才不会委屈自己。

那么，本期西方饮食文化学习法式三明治的做法。

材料：6片厚吐司、3个鸡蛋、3片约0.5厘米厚的奶酪或6片薄的emmental或者gruyere,喜欢马苏的也无妨、3片火腿、2~3桌匙黄油润锅、非必要mornay酱（茅内酱）、1茶匙欧芹末

做法：

1、烤箱预热200度，中火加热平底锅，融化一桌匙黄油润锅。

2、加入面包片，将面包片第一面煎30秒到1分钟左右或直到有焦色，但是里面不要干。必要的话锅里补一点黄油，第二面也是如此。将面包挪到盘中备用。

3、把3片面包摆在烤盘中，先铺上奶酪，再铺上火腿，再盖上另一片面包。放入烤箱约3到5分钟，来融化奶酪。注意不要面包片不要让面包片烤得太干。

4、烤三明治的同时用纸巾把平底锅擦干净，中火热锅后，再加入1桌匙黄油。待黄油冒泡时加入鸡蛋，不要担心此时的荷包蛋不圆。鸡蛋的底部的蛋清刚刚完全变成白色而上面的蛋清还是透明时把锅挪入烤箱中，加热约2到3分钟，注意不要让蛋黄变熟。

如果不便在烤箱里加热鸡蛋，可在煎的时候将锅盖盖上，但是每隔十几秒要检查一下单的表层，不要让蛋黄变熟，看上去上面像起雾一样。好了之后用铲子切掉荷包蛋多余的边缘。

5、取出三明治，小心的把荷包蛋铲到三明治上，滴上mornay酱，撒上欧芹即可。

2、法国高档料理：法式煎鹅肝的做法大全

法国是一个到处都充满浪漫气息的地方，法国的暖男更是大多数人最期待的恋爱对象。而一部琼瑶剧《一帘幽梦》也让我们对于法国这个国度充满着许多幻想。

那么，本期西方饮食文化一起来学习法国名菜香煎鹅肝。

以鹅肝为主要原料的一道法国菜，营养丰富。鹅肝不仅口感好，营养价值也极高。

煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。法式煎鹅肝有世界三大美食之称，在法国鹅饲养过程有其独特之处，而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。

主料：上等鹅肝150g

辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许

配料：胡萝卜片和茄子片

烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。

营养分析：它含有丰富的维生素d，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。

做法：

1、首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。

2、把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0、8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。

3、把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。

4、把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。

3、法式可丽饼的做法，一学就会

法式可丽饼，女生们出门逛街十分喜爱的一种甜点。它是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。可丽饼最早就起源于法国布列塔尼省，是当地最具特色的代表性美食。本期饮食文化，教你如何制作美味可口的法式可丽饼。

主料：鸡蛋1个，面粉70克

辅料：牛奶30毫升，香蕉1根

调料：白糖15克，奶酪粉适量，糖粉少许，巧克力酱少许

做法：

1、鸡蛋打散

2、取一个碗，放入面粉和白糖，倒入鸡蛋液和牛奶调和成糊状

4、高档法国西餐：法式焗蜗牛的做法

法国蜗牛是许多食用蜗牛的国家中最有名气的，法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。但我们可以自己动手做，这样既经济又实惠，还可以为生活增添许多乐趣。

那么，本期西方饮食文化了解法式焗蜗牛的做法。

做法一：

原料：鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。

做法：

1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

特色

味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一。

做法二：

材料：罐装蜗牛1小听，洋葱半个，芹菜叶15克，土豆750克，蛋黄1个调味料黄油150克，白兰地、盐、胡椒粉，蒜末少许，鲜奶油15克。

做法：

1、将蜗牛去壳，壳洗净待用。

2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用。

3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。

4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒，加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却。在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口。

5、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。

5、柔软又美味，正宗法式松饼做法

每个人都有自己兴趣爱好，有的人喜欢到处游玩，有的人喜欢舒舒服服的葛优躺在家，还有的人喜欢去品尝各地的美食，但还有的人喜欢自己在家学烹饪做各种点心等等。

那么，接下来西方饮食文化跟随小编一起来看看柔软又美味，正宗法式松饼做法吧！

松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球一样的特性、可以保存空气并随着空气的胀力而膨大，而又不致破裂。

材料：

低筋面粉190克、食盐2克、酵母粉3克、糖粉10克、柠檬汁2克、细砂糖35克、牛奶250毫升、鸡蛋2个、黄油40克

做法：

1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后将黄油隔水融化

2、将牛奶倒入盆中，加入酵母粉，搅拌匀均后静置十分钟

3、加入15克的细砂糖搅拌匀均后，加入蛋黄、盐继续搅拌均匀

4、加入黄油搅拌均匀后筛入低筋面粉

5、充分搅拌匀均后静置二十分钟备用

6、蛋清中加入柠檬汁，然后用电动打电器打至粗泡后，加入剩下的20克细纱糖，然后打发

7、取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上搅拌匀均

8、将剩下的蛋白加入面糊中，搅拌匀均备用。

9、将电饼铛的上火关闭，然后开始预热，预热结束后，舀一勺面糊倒在电饼铛中

10、大概煎一分钟左右，然后翻另外一面，继续煎至金黄色即可出锅装盘，随意搭配自己喜欢水果、酱汁，撒少许糖粉就可以开动啦。

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