1、绿豆。绿豆是一种很好的下火食材，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，很适合三伏天食用，但需注意的是，有四肢乏力、腹泻等症状的老人、儿童则不宜食用。

2、苦瓜。苦瓜也是一种清凉去火的实物，它苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。

3、鲤鱼。鲤鱼是一种常见的鱼类，它含有丰富的蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。

4、莲子。莲子也是一种很适合三伏天吃的食物，莲子芯的味道虽苦，但可清心火，还有降血压作用，适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦的人食用。但大便干结、腹胀者，最好少吃。