1、一般来说烤冷面发霉后是不能食用的，一旦出现霉变现象时，里面的营养成分会逐渐流失，还会产生对人体有害的病菌物质，食用后容易影响肠胃的功能，在平时没吃完的冷面要进行低温保存，这样可以防止出现变质的现象。

2、烤冷面是我国民间的一道传统美食之一，若是烤冷面发霉了是不能吃的，由于发霉后里面的营养物质会逐渐流失，也容易滋生很多的病菌物质，当人食用后会容易刺激肠胃，从而容易出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。