折耳根叶子是一种比较常见的叶子，对于南方的人们来说是比较容易食用到的，折耳根叶子是有一种怪味的，那么折耳根叶子怎么做好吃呢？

折耳根叶子怎么做好吃

折耳根也就是鱼腥草，其是具有一定的鱼腥味道，味道相对来说是比较刺激的，不适合大众的口味，但是其实折耳根是可以制作得好吃的，做好吃的折耳根叶子的话建议是重口，推荐以下方式：

凉拌折耳根叶子

食材：折耳根叶子、食盐、香醋、油辣子、小米椒、花椒面、芝麻油、蒜瓣、姜片。

1、将折耳根叶子、小米椒、都清洗干净，然后将折耳根泡一泡，再清洗一遍。

2、清洗完之后将其放入到碗中，然后加入适量的食盐、香醋、花椒面、芝麻油、小米椒、蒜瓣、姜片。

3、锅中烧油，等待油烧至9成热之后，将油泼在折耳根叶子上。

4、搅拌均匀，腌制10-15分钟左右，即可食用。

做折耳根叶子的注意事项

1、清洗干净：因为折耳根是比较低矮的植物，其叶子上肯定会沾有大量的灰尘和泥土，所以在制作折耳根的时候一定要将其彻底的清洗干净，最好能够还能够使用盐水进行浸泡一段时间为宜。

2、变质不可做：折耳根叶子是一种植物，其本身就是比较容易出现脱水、腐烂的，所以若是出现了变质现象的折耳根的话，并不建议制作，而且就算是不新鲜的折耳根也是不建议制作的，味道是比较差的。

折耳根叶子什么人不能吃

脾胃虚寒者

从中医的角度上来看，折耳根是一种性味辛寒的食物，对于脾胃虚寒的人群来说是不建议食用的，其有可能会加重体内的寒气，从而加重脾胃虚寒的情况，引起病症的加重。

过敏者

若是对于鱼腥草有过敏症状的人群来说，是不可食用折耳根叶子的，其可能引起肌肤瘙痒、红肿等症状，若是不小心食用的话，出现明显的不适感，建议是及时就医。

折耳根叶子有什么功效

利尿

折耳根叶子中是含有一些成分的，其中含有槲皮甙、有机物等物质，可以使得毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而可以起到利尿的作用，是一种比较适合小便排解困难的人群适量食用的。

抗菌

折耳根的叶子中含有大量的鱼腥草素，鱼腥草素能够对于肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等菌种有明显的抑制作用，所以其能够起到很好的抗菌作用。