黑豆是一种豆科植物大豆的黑色种子，营养价值比较高，可以和许多食材一起搭配效果更好，那么黑豆的最佳搭配是什么？哪些人不适合吃黑豆？

猪肾和黑豆

从中医的角度来说，猪肾味咸，性平，和黑豆一起食用具有补肾、健脾养胃的功效，对于肾虚腰痛、身面水肿的人群有一定的辅助治疗效果，具体的做法如下：

1.准备新鲜的猪肾、黑豆适量。

2.将黑豆在水中浸泡2-3小时，使其泡发。

3.猪肾清洗干净后切片，在煮沸的水中煮1-2分钟后捞出。

4.在锅中加入适量的水，放入猪肾、黑豆，用小火煮40-60分钟。

5.最后加入盐、味精等调味品调味即可。

红枣和黑豆

红枣味甘、性温，入脾、胃经，具有补中益气、养血安神等功效，和黑豆一起食用具有补肾益阴、健脾开胃、补血养颜的功效，对于脾胃虚弱、气血不足人群有一定的帮助，具体的做法如下：

1.准备红枣5-8个、黑豆50g。

2.将黑豆在清水中浸泡，使其外皮泡软为止，大约需要2-3小时。

3.红枣用清水清洗干净，去掉核。

4.在锅中放入泡好的黑豆和红枣，加入适量的清水，大火煮沸。

5.水开后转为小火熬40-60分钟，最后加入冰糖调味即可。

海带和黑豆

海带味咸，性寒，具有软坚化痰，利水泄热的功效，和黑豆一起食用具有活血、利水、祛风、排毒的功效，对于水肿、水病患者有一定的帮助，具体的做法如下：

1.准备海带、黑豆适量。

2.将海带在清水中金浸泡1-2小时，使其泡发后用清水清洗干净表面灰尘，切成小块状，打一个结。

3.黑豆在清水中浸泡至发软后，捞出沥干水分。

4.在锅中放入处理后的黑豆和海带，加入没过食材的水煮。

5.水开后转小火煮40-60分钟，最后加入盐、耗油等调味即可。

红糖和黑豆

从中医的角度来说，红糖味甘、性温，入脾经，具有益气补血的功效，和黑豆一起食用具有健脾暖胃、活血散寒的功效，对于化食、补血破淤有一定的帮助，具体的做法如下：

1.准备黑豆50g、红糖15g。

2.将黑豆在清水中浸泡1-2小时，黑豆外皮软化后，捞出沥干水分。

3.泡好的黑豆放入锅中，加入适量的水，小火煮1小时。

4.煮好的黑豆放入红糖，用勺子边煮边搅拌至红糖融化即可。

哪些人不适合吃黑豆

大部分食用黑豆并没有什么问题，除了以下三种人群需要注意。

痛风患者

黑豆中的嘌呤物质过多，食用后会使体内尿酸含量增高，对痛风患者不利，可能会诱发痛风。

肾功能不全者

黑豆本身具有补肾的功效，而对于肾功能不全者是不建议食用的，以免增加肾脏负担，对病情不利。

小孩不宜多食

黑豆中含有蛋白质等大分子物质较多，不利于消化，而小孩的消化功能并没有完全完善，食用后会对肠胃健康不利。