何首乌是一种常用的中药材，我们一般知道的就是身体不适的时候使用何首乌调理。其实在日常的生活中，添加何首乌做成药膳等方法也是能够起到很好的养生效果的。下面我们就来学习一下何首乌的食用方法。

药用法

内服，煎汤，10-20克；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：煎水洗、研磨末撒或者调涂。养血滋阴，宜用制何首乌；润肠通便，祛风，截疟，解毒，宜用生何首乌。

何首乌鲤鱼汤

材料：鲤鱼1条，何首乌10条，胡椒粉、盐少许，料酒1大勺。

做法：将何首乌与500毫升水装入大碗中，放入锅中蒸1小时，将鲤鱼刮鳞，去除内脏和鳃，切成段。将锅内放入适量的水用大火煮沸，放入鲤鱼段，等再次水沸腾后，转为小火慢炖约2小时，最后在加入何首乌汤汁慢炖。食用时加盐、料酒和胡椒粉调味即可。

功效：可以丽水健脾，调节血脂。

何首乌煮鸡蛋

材料：何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、生姜、盐、料酒、味精适量。

做法：将何首乌洗净后，切块。将鸡蛋、何首乌一起放入砂锅中，加水适量，在加入葱、生姜、食盐、料酒。用武火煮沸后改用文火熬至蛋熟。此时将蛋取出，用清水稍泡一下壳，然后在放入锅中继续煮约2分钟即可、食用时加味精少许，吃蛋喝汤。

功效：可以补肝肾。益精血，对于血虚体弱，头晕眼花、须发早白的的人群服用。

何首乌煲牛肉

材料：制首乌15克、牛肉75克，龙眼肉、红枣若干。

做法：将制首乌用清水洗净备用。将牛肉切成小块，加入少量生姜放在锅中同煮，水沸后去掉肥油和沧末，然后加入首乌、龙眼肉及红枣等，再用文火煮上1个小时即可。

功效：益精、补肝肾、强筋健骨，补虚损，适用于脾胃虚弱、腰膝无力等。