1、阿胶是可以空腹食用的，从中医的角度而言，阿胶具有补血止血，以及滋阴润肺的作用。

2、但从营养成分中，阿胶并没有特别的营养物质，和其他的鱼冻、肉皮冻等没有明显的差别。从吸收的角度而言，可以考虑先进食阿胶，有助于药物成分的吸收，达到其应有的补益作用。另外适当的进行进食，如果进食不够，阿胶就作为普通的营养物质，被人体吸收达不到补益的作用了。如果患者有脾胃虚弱的，进食之后有可能会导致消化不良，进食阿胶之后可能会出现上火等，这种情况可以适当的在餐后再食用。