1、蛋黄完全可以吃，也建议吃蛋黄，因为蛋黄中的营养比蛋清更加丰富，虽然脂肪和胆固醇比较高，被大家所抗拒，但是每天1-2个蛋黄是没问题的，如果蛋白质摄入不足，可以格外增加蛋清的量，比如很多健身的人就会吃大量的蛋清来补充优质蛋白质。

2、鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。