1、拉肚子，商家在商品上打的保质期是说明：在商家要求的保存条件和方式下，商家保证在这个日期范围内这个商品的质量安全。因此超过了这个范围的话，商品的质量安全不被保障，可能会滋生细菌，饮用之后会出现拉肚子的情况。

2、影响口感，有的稳定性较低的饮料，在过期之后，会出现析出沉淀、可溶性气体减少或者上下分层的情况，饮用起来口感和味道改变了很多的，十分影响口感。

3、食物中毒，保质期之外的饮料饮用之后可能会出现食物中毒的情况，因为可能有致病菌入侵或者是细菌代谢出有毒有害物质，因此有可能会导致食物中毒。