1、由于鸡肉性温，因此炖出来的汤有温补气血的功效，一些热性体质者和多了就容易出现上火的情况，因此建议将鸡肉和一些清热降火功效的中药材或者食材一起炖汤，比如说绿豆、麦冬、玉竹、百合、西洋参等。

2、炖鸡汤步骤

（1）玉竹炖鸡汤做法

①食材：鸡肉500克，玉竹300克，生姜20克，盐、味精适量。

②准备鸡肉和玉竹，清洗干净。

③电压力锅中放入鸡肉和姜。

④把切好的玉竹放入。

⑤倒入适量水，按照炖汤键。

⑥炖煮六十分钟后关火，放入盐，盖上盖子焖10分钟，即可出锅。

（2）西洋参炖鸡汤的做法

①食材：鸡1只，西洋参20克，枸杞子10克，红枣10颗，盐适量。

②先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟，熬煮出中药汤来。

③鸡肉洗净放入另一锅中，然后倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。

④将鸡汤锅放入电饭锅中，按下开关开始炖煮1小时。

⑤起锅前放入少许盐调味即可。

（3）百合炖鸡汤的做法

①食材：百合10克、莲子20个、枸杞15克、土鸡500克。

②将莲子洗干净，用清水浸泡2个小时。

③百合和枸杞洗净，用凉水浸泡10分钟左右。

④将鸡斩件，姜切片，然后把鸡肉和生姜片一起倒入锅中，翻炒三分钟。

⑤将百合、莲子、土鸡放入砂锅中武火炖30分钟，再用文火煮10分钟即可。