1、将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰放入杯内，浇入开水加盖闷上，待水温下降到微温时，加入白糖搅至溶化，加入蜂蜜即可饮用。或者取适量的山楂干放在容器里，然后再放适量的温开水进行浸泡，水温一般控制在60度左右，每次浸泡20分钟左右即可。

2、山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂最为流行。甜口山楂外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂几个品种。普通山楂是山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。