1、当遇上人参果发黑的状况时，最好不要再吃了。

2、本身人参果，性属温和，味道甘甜，含有大量的维生素和矿物质。除此之外，蛋白质含量也是非常高的。在这种情况之下，一旦人参果熟了，就会变成黄色，或者是金黄色的，闻起来会有特别香甜的味道，但是如果人参果里面发黑了，在这种情况之下，一般都是已经变质腐烂或者是被虫子咬了，这种人参果不仅味道变差，还滋生了非常多的病菌和细菌，如果人吃了这种人参果的话，就会得疾病，所以不建议去食用，所以平日的，千万不要为了不浪费而去吃变质了的人参果。