“早吃三片姜，胜过人参汤”等诸多民谚都反映了姜的保健功效。干姜为姜科植物姜的干燥根茎，味辛性热，有回阳健胃、温中散寒的功效，干姜中的多种姜醇、莰烯、龙脑等对瘤癌细胞生长有一定的抑制活性，还可兴奋中枢和心脏、健胃、止呕等。

　　由于干姜能守能走，性热而偏燥，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜，又因为力速而作用较强，用于回阳救逆，其效甚佳。常用于脘腹冷痛、肢冷脉微、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症的治疗。如用于温中散寒的大建中汤、理中丸，回阳救逆的四逆汤，温肺散寒而化痰饮的小青龙汤。

　　干姜辛散之性已减，偏于治里寒之症，故以温中回阳，温肺化痰为主。干姜与附子同用，可以加强回阳救逆之功。古曰： “附子无姜不热。”但干姜偏温脾胃之阳，而附子偏温脾肾之阳。干姜可代生姜，生姜不可代干姜。呕者多用生姜，间亦用干姜。咳则必用干姜，不得用生姜。调中可混用生姜与干姜，但解外不可混用。干姜之治呕为兼及他证，而用生姜则专治呕。

　　治化热伤血者，干姜最好以童便炮制为宜。至于上虚不能制下之甘草干姜汤证，因用干姜尚嫌其横溢而肺益虚，故亦需炮用，炮过后，可以自肺及脾及肾也。