1、好处。增加营养：葵花籽中富含丰富的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养。改善情绪：葵花籽中含有一定量的维生素E，适量补充维生素E可以起到辅助调节食用者的情绪的作用。其他：葵花籽中的维生素B、钾、铁、镁等矿物质，还可以对清除体内自由基、营养神经等起到一定的辅助作用，所以适量食用可能会一定程度的改善睡眠质量、头晕、头痛、贫血等症状。

2、坏处。胃肠道不适：过量食用葵花籽可能会导致热量在体内转化为脂肪，对食用者的胃肠道产生一定的刺激，从而出现腹痛、腹泻等消化不良症状。尤其对于胃肠功能较弱的人群建议减少食用。血脂升高：由于葵花籽中有大量的油脂，所以过量食用可能会使食用者增加体内胆固醇含量，从而出现血脂升高、肥胖等情况。血糖升高：葵花籽中含有一定的糖分和油脂，油脂会使血脂升高，血脂会通过糖异生作用转化为葡萄糖，从而使血糖升高，不利于糖尿病人控制血糖。