栝楼维生素C含量丰富，有清热解毒，解除疲劳，清心明目，益气壮阳的功效。栝楼含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能提高免疫系统的功能，能阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显的抗病毒、抗癌作用。

　　同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合，还能增强皮肤皮层活力，能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细嫩健美，能美容。能护肝、健脾，可降低三脂，对三脂高(高血糖、高血压、高血脂)的人有很大益处。能益肾利尿。能促进食欲，帮助消化，有助于治疗胃病、便秘、内外痔等。科学家已从栝楼中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，栝楼有明显的降血糖作用，对糖尿病有显著疗效。对肥胖的人能减肥。贪血的人不能用栝楼泡水喝,否则会头晕。