1、新鲜的刚摘下来的木耳里面含有一种卟啉类感光物质，吃下去会被吸收到我们的血液中，引发日光性皮炎。另外，这种物质还很容易被粘膜吸收，引起喉咙水肿。干木耳泡发做出来的食物是没有影响的，我们可以按照平常的饮食习惯食用就可以了。

2、新鲜蚕豆。某一类人是无法食用新鲜蚕豆的，吃完之后会得“蚕豆病”，因为体内缺少一种酶类。缺乏这种酶的人在吃完蚕豆之后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、黄疸、呕吐、发热等反应。若不及时抢救，会有极度贫血死亡的风险。

3、新鲜的黄花菜里含有大量的秋水仙素，秋水仙素对人体来说是一种有毒物质。秋水仙素进入到人体中，主要会破坏我们的细胞的更新能录，导致大量的细胞不正常死亡。表现出来的症状和肠胃炎类似，如肠胃不适、腹泻、呕吐，也经常被误判。

4、无根豆芽是指豆芽没有须根，茎短，顶芽小，吃起来口感又嫩又脆，浪费的不可食用的部位少，而且做熟所需要的时间短。但是这种不正常的豆芽是使用了药物的，这种药物里面含有大量的致癌物质，因此这些豆芽也具有强烈的致癌性，对健康会造成影响。

5、苹果核中含有微量的氢氰酸，这种物质具有毒性，我们日常生活中要注意吃苹果的时候不要吃到核。不过这个只要知道并且在日常生活中注意即可，因为需要把苹果核吃下去而且有一定的积累量才会中毒，我们吃不了那么多的苹果核。

6、豆角的两头。豆角是一定要煮熟了才能吃，半生不熟的豆角会导致食物中毒，煮到80度未熟的豆角中的毒素含量是最高的。豆角的两头也含有毒素。如果误食会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。豆角大火煮熟并且去掉头尾是最安全的。

7、发芽了的马铃薯里含有龙葵碱，进食后极易中毒。发芽了的土豆皮肉会变绿色，这种马铃薯是不可以吃的。对于没有变色的马铃薯，说明含有的龙葵碱较少，可以去掉发芽了的部分，并且在烹饪的时候一定用大火煮熟才可以食用。